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つな八久蔵丼
今天是本年度新增的國定假日「山の日」, 但我們沒去擁抱山林, 而是在つな八大吃「久蔵丼」XD 其實我原本打算是在家不出去的, 但阿熊迷抓POKEMON(帳戶本來是我的, 他搶去玩, 還美而其名說兩人一起合作), 硬是拉我出門, 他開車讓我一路到處幫他收精靈領補給...... 結果轉來轉去我就暈車了, 沒力氣煮飯, 於是乎理所當然的去吃天丼補充元氣! ...
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沖繩式味噌炒絲瓜
前幾天從沖繩訂的絲瓜來了, 一共九條合計三公斤。 除了熟悉的台灣絲瓜料理之外, 沖繩當地的烹調方式也頗令人感興趣, 於是便在日本網路上查詢了當地人的做法, 也在家裡試做看看看沖繩的絲瓜料理～ 主材料很簡單: 1. 絲瓜兩條 2. 島豆腐一塊 (可用木棉豆腐代替) 3. SPAM 一罐 (可用肉片代替) 島豆...
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舟和芋よかん あんこ玉
午後的點心是百年老鋪「舟和」的芋ようかん(芋羊羹)和あんこ玉(紅豆餡丸)。 芋ようかん可說是舟和的代名詞, 甘藷的原味樸素口感札實, 愛吃甘藷的人應該也會喜歡。但因為原料只用了甘藷, 砂糖和少許的鹽之外, 完全不添加人工色素香料及防腐劑, 所以賞味期限不長, 從製造日算起只能放三天～ ...
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陶瓷鍋中蓋
「鍋中蓋」(落し蓋）是一種特別的日本烹飪用具, 主要用在燉煮料理上。 跟台灣一樣, 日本也有不少燉煮滷的料理, 但不太相同的是日本燉煮的湯汁量較少傾向於乾燒。 其實如果是配菜的話, 我自己也偏好乾燒, 不太喜歡太多湯汁看起來像湯又不是湯的感覺。 不過若是要在湯汁量較少的情況之下烹調的確有點難度, 這時候手邊有個「鍋中蓋」就容易多了。 鍋中蓋是指比鍋緣要小的蓋子, 能防止食材煮爛, 也有讓食材容易入味的效果。 關於「落し蓋」這個名詞讓我頭痛了很久, 因為在下中英日文都越來越爛不知道該怎麼翻譯? 後來求助於網路, 終於在五秒內得到了開示, 鍋中蓋是目前能找到最符合情況的翻譯, 所以無謂的努力再多也是沒用的, 關鍵在於方向啊～～～ 一般在市...
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做日式料理的時候, 通常是用茅乃舍高湯包或是自己熬高湯, 很少用烹大師之類的調味粉 坦白說自己胸無大志並不特別講究健康志向, 而是因為茅乃舍的高湯包真的味道很棒~ 看著家裡的高湯包快沒了, 前幾天去了店面補充存貨, 順便試飲了椎茸與野菜口味的高湯之後, 覺得椎茸也很不錯, 於是也帶了一袋回家 話說結帳時可以跟店員索取各種小冊~ 通常結帳時店員會問要不要? 我當然都說要XD 除了購買類別的高湯說明小冊之外, 還有季節不同的簡易食譜, 可以當作參考~ 椎茸高湯小冊的食譜中的一道「高野豆腐の含め煮」(清燉高野豆腐)看起來很清爽, 而且很簡單的樣子, 所以就來做做看~ 材料是不必預先泡軟式的高野豆腐(日式凍豆腐)...魯肉飯
上禮拜在專賣咖啡豆及異國食品的Kaldi 發現了「台灣式魯肉飯の素」。。。 包裝上的的照片與文字非常吸引人, 抱著不試試看怎麼知道的探究心(其實是腦波弱) 便放到購物籃還順便捎上了一瓶豆腐乳結帳去了~~~ 魯肉飯香料是醬料包 包裝背後說明把400g的五花肉切成1cm小塊(用絞肉也OK)， 在鍋裡放入1小匙的麻油一起炒，加入醬汁和400ml的水，弱火煮上25分鐘即可。 於是根據著說明, 我便買了一大塊五花肉切肉開工~ 正要切肉時, 很有意見的阿熊不意外的也過來表示高見, 說他在台灣吃的魯肉飯很好吃, 可是肉都很小塊不過癮, 下單要我切大塊點比較痛快 很後悔為什麼不趁他上班時才動工, 都搞不清到底是誰的家鄉味了? 不過我人本來就很耐...
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最近這款田島硝子出品的江戶硝子（EDO GLASS）富士山系列十分人氣， 然後再經由網路推坑好手Marcie 的推坑之下，很成功的我就摔到坑裡面去了．．． ( 不過前陣子Marcie 也被我推坑呵呵, 真是坑坑相推何時了?XD) 江戶硝子的富士山系列目前有三種類， 富士山祝盃，富士山宝永杯，和富士山杯 這三部作的造型雖然都各有各的魅力, 但祝盃在倒放時才顯山形, 宝永杯要注入飲料後才現意境(而且最好是啤酒), 比較起來, 富士山杯不論是空杯擺放或是正當小酌, 都能欣賞到富士靄雪~~~ 而富士山杯系列當中, 又有高杯矮杯, 櫻富士及切角杯底型...... 不過雖然種類不少, 但對我來說不是很煩惱, 因為自己只中意線條簡潔視覺比例良好的定番標準矮杯(rock g...
赤富士是富士山景之一， 在晚夏初秋時節的清晨，富士山被朝日的照耀下山體染成紅色的自然景觀。 自古以來赤富士即為日本畫家所喜愛的題材， 例如浮世繪師葛飾北齋在「富嶽三十六景」中的「凱風快晴」便是令人熟知的作品。 這個自然景觀在日本是吉兆，據說有幸見到赤富士的人會有好運氣～ （請不要跟敝人一樣連想到火山爆發） 不過我大概是沒辦法親眼目睹這個自然景觀了， 因為日理萬機的我哪有可能一大清早跑到富士山麓等日出呢？ 但還好入手了硝子作家生島賢的赤富山杯，在家裡也能看到美麗的景色～ 富士山是日本人的精神寄託象徵，當然市面上各種富士款式用品也就到處可見， 然而我雖然也喜歡優美的富士山型，但一些常見的富士山杯怎麼看就是沒讓我有感覺。 直到後來偶然間發現了硝...
韓國辣醬魷魚絲是常在百貨公司的韓國區看到的一道小菜，也是我很愛的一品。 每次到高島屋或三越等日本老舖百貨，總會在一家叫做＂沈菜館＂韓國專賣包一盒回家。 甜甜辣辣的，當零食很不錯，拿來下酒更是有勁～ 正好前陣子多買了幾包魷魚絲，吃久了老是同樣味道有點膩， 於是就在網上找找有無利用魷魚絲能做的料理或小菜？ 哈！還真被我找到了幾個，其中就有這道辣醬魷魚絲的做法！ 而且還超簡單的，只要拌一拌就好～ 怎能不趕快來做一做呢？捏哈哈哈哈～ 材料很簡單～ 大概像是這樣的魷魚絲１００ｇ 韓國辣醬３～４大匙 蜂蜜（或麥芽糖）３～４大匙 白芝麻適量 比較道地的做法本來是該用麥芽糖，但食譜說要是沒麥芽糖，用蜂蜜也行。 我家沒有麥芽糖但正好有蜂...お好み焼き聚餐
開年之後阿熊又開始了長期出差的日子。 不過我也沒閒著，趁這段不用定時定刻趕回家做飯的時光， 常與友人一起出遊，增進日語能力與做人做事的道理。 說穿了，就是閒聊八卦啦，哈哈哈～⋯⋯ 昨晚友人的老公突然有飯局，友人便傳訊來邀一起去附近的居酒屋吃お好み焼き如何？ 當然好啦！好久沒吃お好み焼き了，耶～ お好み焼き的原意大概就是＂隨你煎＂，愛加什麼就加什麼。 查了一下，在台灣似乎稱為＂大阪燒＂。 的確這日本小吃在關西地方較為膾炙人口，我家的關西阿熊也很愛。 大家圍著鐵板邊煎邊聊邊吃的感覺十分忙碌但融洽，比起不用動手的聚餐料理，有著另一番風味。 不過我沒怎麼動手，都是友人自告奮勇勞動服務，我只等著吃就是了～ 然而居酒屋老闆娘對於...
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