三個多月前又訂了一個雲井窯的鴨釉きまぐれ御飯鍋三合尺寸
多了這個尺寸, 加上本來就有的鴨釉二合, 來客時準備的飯量比較充足安心~
前幾天終於等到雲井窯的來電通知
（聽到對方和阿熊一樣, 雖然講著標準語但仍帶著濃濃関西弁的時候頓時感到好熟悉XD）
因為只有貨到現金付款方式
所以電話中商量好送達日時後便開心等著迎新鍋~
我是在3月中旬日前後下單, 7月初迎鍋
等了三個多月終於來了~
包裝跟之前二合來的時候一樣很結實
同樣是用桐箱裝盒
這個桐木箱可能也附帶了召喚陣魔力
本來在角落午睡的噗醬立刻就被召喚來了XD
趁她還來不及張嘴觸動陣法, 趕快把她抱走清場
鴨釉きまぐれ御飯鍋在官網可選的有4個尺寸
分別是一合半、二合、三合、及五合
目前家裡有的是二合和三合
二合與三合的桐箱大小比較
(盒面顯然題字者不同)
鴨釉三合與二合的鍋身本體大小比較
二合的大約寸法: 外徑23cm高13cm 重量2500g
三合的大約寸法: 外徑26cm高15cm 重量3400g
平常家裡用兩合很剛好, 來客時用三合比較充裕
如果客人再多些, 就二三合一起上爐
目前自己沒有考慮一合半或是五合尺寸的飯鍋
因為還要給阿熊帶便當, 一合半太少
而五合量太多, 體積也太大放不進收納現有的空間
不太想為了五合犧牲掉其他的心愛廚具
二合來的時候有附防噗鍋小盤
可是這次三合就沒了
果然跟鍋友先前討論的一樣, 這是有時有有時沒有的
不過沒有也沒關係
拿家裡有的小盤子其實也就能代用了
鍋底的比較
因為是上釉後用支點架撐住, 離地懸浮燒製, 所以鍋底會留下支架痕跡
二合有四個支架點, 三合有六個
跟其他雲井窯製品一樣都會附的陶環結說明書
不過這次不太一樣
以前只有怎麼煮白飯的說明
這次多了張各種煮飯的介紹
陶環可以留下來當筷架XD
(可是有點粗糙, 家裡餐桌很細緻的話就別用了免得傷桌面)
這兩天事情多, 阿熊又出差去了
雖然土鍋飯好吃, 但一個人要解決三合飯實在後果堪慮, 所以暫時不開新鍋煮飯
等過陣子煮了之後再來寫不專業感想
先來大略比較黑樂及鴨釉
常有鍋友私訊問黑樂御飯鍋和鴨釉御飯鍋的差別是什麼?
簡單來說就是選用的陶土質與釉藥的不同
比較起來, 鴨釉產生的熱效率更高, 具有追求極致的意義
但坦白說, 以普通人阿熊的感覺是都好吃, 兩者間的差異極小
而我選鴨釉是純粹較喜歡其透出的色澤及造型, 然後可能是心理因素覺得鴨釉飯比較甜
粗略以外觀比較下黑樂二合及鴨釉二合:
左黑樂, 右鴨釉
黑樂的握把外露
鴨釉的是一圈往裡收, 各個角度都能捧起飯鍋
黑樂是我第一個雲井窯土鍋, 購於高島屋
初次煮出來的美味令人感動, 從此就只用土鍋煮飯了
有時可以在高島屋、三越等老舖百貨找到黑樂、赤楽或是鴨釉湯鍋的現貨
但鴨釉きまぐれ御飯鍋只能候時訂製
從表面的紋路看得出捏製的技法不一樣
鍋身的厚實度也有些差別
黑樂比鴨釉的厚度稍許薄了一些
所以鴨釉除了土質及釉藥之外, 較厚的鍋身也更提升熱效率
黑樂整體細部看起來整齊均一
鴨釉則是有種大氣渾成的質感, 更接近藝品
照片也好, 室內光線下目視也好
遠看兩者的顏色似乎差距不大
但一放到日光下比較就一目了然
完全不一樣吧~~~
實際上鴨釉在室內的顏色雖然也是偏黑
但仔細端詳, 鍋身隱隱會透出焦糖的色澤, 很令人喜愛
圖上方兩個是鴨釉二合三合的鍋蓋, 下方是黑樂鍋蓋
黑樂鍋蓋內側中央有雲井窯的印記
鴨釉中央則是像是用指頭按壓的痕跡(裡面說不定有什麼玄機但老兔眼看不清)
家裡的土鍋大合照
左上順時鐘開始:
鴨釉きまぐれ御飯鍋三合
鴨釉きまぐれ御飯鍋二合
御飯鍋 黑樂二合
土鍋 鴨釉九寸
土鍋 鴨釉六寸+瑞光窯花蓋
煮飯婆果然是煮飯婆, 看著這些寶貝在廚房活躍就感到好滿足啊~~~
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