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雲井窯鴨釉きまぐれ御飯鍋三合以及與黑樂之粗略比較

2017070409:37
三個多月前又訂了一個雲井窯的鴨釉きまぐれ御飯鍋三合尺寸 多了這個尺寸, 加上本來就有的鴨釉二合, 來客時準備的飯量比較充足安心~ 前幾天終於等到雲井窯的來電通知 （聽到對方和阿熊一樣, 雖然講著標準語但仍帶著濃濃関西弁的時候頓時感到好熟悉XD） 因為只有貨到現金付款方式 所以電話中商量好送達日時後便開心等著迎新鍋~   我是在3月中旬日前後下單, 7月初迎鍋 等了三個多月終於來了~ 包裝跟之前二合來的時候一樣很結實  同樣是用桐箱裝盒 這個桐木箱可能也附帶了召喚陣魔力 本來在角落午睡的噗醬立刻就被召喚來了XD 趁她還來不及張嘴觸動陣法, 趕快把她抱走清場 鴨釉きまぐれ御飯鍋在官網可選的有4個尺寸 分別是一合半、二合、...
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雲井窯御飯鍋噗鍋預防

2017010513:37
幾位雲井窯同好私訊來有關御飯鍋噗鍋的問題。 我訂鴨釉的時候，隨鍋有附上一枚小盤狀的防噗蓋，所以一直以為所有鴨釉御飯鍋皆有這個配備，但實際情況似乎不是全如此。 不過即使沒附上這個防噗蓋，這個問題也不難改善，只要找個小盤子架在蒸汽孔上（如圖），噗鍋的情況就會好很多了～ ...
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塩昆部長的肉豆腐by雲井窯小土鍋

2016011413:33
塩昆布是日本家庭常見的乾料, 可以用來拌菜加味或是拌飯做飯糰等等, 具有多種用途. 不過因為太重鹹, 所以在我們家的使用量很少. 然而這陣子在電視廣告上常看到這牌的塩昆部長應用食譜出現, 其中的「塩昆部長の肉豆腐」做法簡單很是吸引人,  看了幾次廣告後, 主婦就被洗腦了XD 於是我也來如法炮製做了塩昆布肉豆腐~  左下即是超市常見的くらこん牌塩昆布, 60g德用包大概200日圓左右, 頗為實惠. 材料很簡單 (一人份) 塩昆布12g 牛(豬也OK)肉薄片80g 燒豆腐1/3(約100g) 蔥白1/3支(約30g) 砂糖1/2小匙 水200ml(1杯) 1. 豆腐和肉切成一口大小, 蔥白斜切 (右下小碗裡便是塩昆...
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土鍋的清洗

2015070320:59
一段時間沒PO煮飯文了～ 絕對不是煮飯婆懶著沒在煮飯，反而是天天努力不懈用土鍋煮飯喔！ 說來說去還是阿熊最近很忙，老是很晚才回來， 所以每晚都像行軍一樣，用餐時更是緊湊萬分， 根本沒時間好好的準備煮飯文的材料來ＰＯ網誌了。 剛好今天正要清洗土鍋的時候靈機一動，這次就來說說自己清洗土鍋的心得好了～ 順便證明煮飯婆的確每天有煮飯！沒煮飯的話哪來的飯鍋可洗呢呵呵呵～ 不過自己確實想說說有關清洗土鍋的事情已經很久了， 因為雖然土鍋十分耐用，但也不是［一生物］，就算不因碰撞也會隨著使用而慢慢劣化。 其中土鍋的清洗便是土鍋劣化的原因之一，鍋底則是關鍵詞。 這次待洗的是雲井窯的鴨釉気まぐれ御飯鍋～ 雲井窯的煮飯土鍋特點是從裡到外都上了釉藥燒成...
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閒聊姊妹之投桃報李與小土鍋煮飯

2015012913:48
雖然曾在這篇提到我的鍋具人生要畫下一個句點了（暫時），但前陣子我又買了一個小土鍋。 而且是跟之前買的小土鍋一樣，是雲井窯Ｘ瑞光窯的高島屋特注款。 請不要誤會我才說過不買卻又食言（這句是為了向偶爾會來巡格的父母表態）， 因為這並不是給自己買的。 而是氣質溫柔又大方的姊接要送給在美國的兔妹的姊妹鍋～ 好吧說實話這是因為去年間看到美國ebay上，有個西班牙LLADRO姊妹牌NAO的絕版瓷偶很是動心， 雖然日本也有出現，但商品狀態不是很好.... 於是兔妹很義氣的標下，暑假時又一路手提回台灣，爸媽又趁來看我時手提過來給我。 這就是不知道搭了幾次飛機的NAO瓷偶，但因為大家的努力及呵護下狀態非常好～ 兔妹到手後有先拍照傳給我，雖然那時只看到相...
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雲井窯小土鍋煮七草粥

2015010719:58
一月七日在日本的習俗中是煮七草粥來吃的日子 早上一打開電視看新聞, 各家電視台紛紛都轉播了各地煮七草粥的畫面 到超市買菜時, 架上也擺了一盒盒七草粥的材料 神奈川縣岩崎農園的七草, 一盒不到100日圓~ 七草粥的起源與中國兩漢魏晉時代的七菜羹有些關係 本來是在農曆人日(正月初七)以七種蔬菜作成羹來吃, 祈禱無病息災大豐收 但日本自從明治維新後改成過新曆, 原本農曆的節日也照著新曆日子來過 於是從此七草粥就從農曆正月初七改到新曆一月七日來吃了 七菜羹在各地的採取的種類和吃法略有差異 而日本的七草粥也一樣, 各地有各地的吃法 有些地方加鹽, 有的地方加糖, 有些地方用味噌煮, 有些地方加年糕 關東一般的吃法是在一月六日的晚上 一邊用湯...
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美麗的雲井窯Ｘ瑞光窯小土鍋

2014121010:12
最近新入手的雲井窯小土鍋～ 爸媽一來，運氣也跟著來。 因為媽媽想添些刀叉匙餐具，於是我就和媽媽上高島屋逛去。 挑了些品質不錯的日本製18-18不鏽鋼餐具， 正感到非常順利的時候，沒想到更順利的還在後頭...... 在商品架間轉了一下， 一個非常漂亮的花蓋小土鍋出現在我眼前，草莓媽也是一眼就讚美。 不過這個土鍋的鍋身造型怎麼看怎麼眼熟，一看標示，果然是雲井窯的土鍋 心裡當下有點疑惑，因為鍋蓋美則美矣，卻絕不該是雲井窯的風格呀～ 但撇開疑惑，不得不說鍋身和鍋蓋配起來還真是漂亮！ 我又看又摸，久久才依依不捨的離開，先幫草莓媽的餐具結帳順便冷靜一下。 但結完帳後還是忍不住心動，唉呦好想要把小土鍋帶回家～ 草莓媽也覺得小土鍋很漂亮，機會難得...
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雲井窯鴨釉湯匙小碗

2014110307:40
昨天和阿熊出門進城逛街減肥, 晃到日本橋高島屋鼎泰豐去(咦不是要減肥嗎?) 飯後照例到七樓living區巡邏一下~ 本來以為在11月19~25日的雲井窯高島屋個展期前, 應該沒有什麼可觀之處 但我錯了, 一晃就讓我看到了十分眼熟的土鍋造型 架上居然有黑樂與鴨釉三合煮飯鍋, 也有鴨釉和飴釉木葉土鍋 還有沒見過的阿卡醬鍋(赤ちゃん鍋）, 超可愛的~~~ 還有還有我一直想收來配家裡鴨釉九寸土鍋的鴨釉湯匙和小碗! 真是機不可失, 決定帶一對回家~ 不過因為有阿熊在, 大家都知道阿熊是個挺咕摸的人 架上的現貨能讓他滿意的只有一套...... 我跟他說這種東西都是一個一個手製的, 難免不一樣 但他已經陷入自己的泥沼世界了怎麼拉得回來呢? ...
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銀鮭鮮菇夢美米炊飯+雲井窯鴨釉九寸土鍋

2014031209:37
前幾天買了北海道ゆめぴりか米 左邊是山形艷姬米, 右邊是北海道夢美米 ゆめ(yume)是夢的意思, 而ぴりか(pirika)是北海道方言中,"美"之意 所以就先稱做夢美米吧~ 雖然家裡為了不時之需常備有十公斤以上, 方便一般家庭儲糧的糙米 要煮飯之前, 再用家庭小精米機精成胚芽米或白米, 這樣就能一直吃到新鮮的米 但煮飯婆除了對煮飯這件事情很熱衷之外 對於嚐新米也是很有熱忱的~ 所以有時也會拎些不同品種的小包裝米回來嚐新 一袋米裡面是四小包分裝, 一小包約可煮三合 本來是要用雲井窯御飯鍋或釜定的羽釜來煮 但剛好冰箱裡有兩片甘口銀鮭也想一起放下去做炊飯 柳松菇, 金針菇, 香菇, 和兩片銀鮭...
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土鍋之不老富貴大根

2014020716:11
雲井窯的鴨釉九寸土鍋入手到現在還沒用過, 今天就用這個土鍋特有的保溫性來做道很簡單的菜 這道日本家常菜ふろふき大根由來紛紜, 說法也很多 裡面有種稱呼叫做不老富貴大根, 在這個春節期間聽起來很吉利~ 主要的材料是昆布, 白蘿蔔 (白蘿蔔在日本叫做大根daikon, 日本的白蘿蔔還真的比較"大根"...) 放到土鍋裡煮的, 只有昆布和白蘿蔔 先把昆布剪下約十公分左右, 用擰乾的濕抹布擦淨 兩端各用廚房剪刀剪幾下, 或是剪成小塊讓昆布的甜味更容易融到湯裡 白蘿蔔削好皮, 切成約4~5公分厚的圓柱狀 白蘿蔔切成圓柱狀後, 在其中一面切上深十字(不要切斷), 這樣能增加白蘿蔔入味 昆布放到土鍋中, 上面再放切好的...
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