錦見鑄造的魔法平底鍋

2014040412:30

傳說中下單後要等30個月, 錦見鑄造的魔法平底鍋來到我的廚房了~

說實話, 我家已經十幾年沒有平底鍋了......

廚房裡的鍋具類除了土鍋比較多以外

煎鍋部分就只有中華炒鍋和兩個一大一小玉子燒鍋

十幾年前剛來日本的時候本來有平底鍋, 是熊先生買的T-fal 不沾鍋

但這種不沾鍋很容易劣化, 最多兩年就要換一次

而且用的時候也很多顧慮, 像是不能太高溫, 不能空燒等等

像我這樣粗手粗腳的人用了實在是不適合

於是過了快兩年, 我就把鍋子淘汰了

只用熊先生朋友婚禮回禮的中華鐵製炒鍋, 一用就用到現在

不過雖然中華炒鍋很好用, 但有時候遇上煎漢堡排之類的烹調

因為鍋子是U型的, 漢堡肉就會自然滑到中間擠在一起

所以常常也給我帶來困擾, 想想還是要一個平底鍋比較好

但因為我這人如果不是當務之急的東西, 通常就會想的很慢

這一想就想了十年以上, 平底鍋仍然遲遲沒有出現在家裡

直到去年底熊先生難得要做薑汁豬排, 但中華炒鍋讓他很不順手

最後把我的玉子燒鍋拿出來折騰的時候, 我發覺我真的該早點選平底鍋了~

好吧~ 既然要選就要好好的選

先把符合理想的條件列出來 :

1. 鐵製

2. 不需要空燒開鍋

3. 重量輕( 1000g以下)

4. 造型順眼順手

列出了條件後, 先參考雜誌工具書, 再到賣場實地探勘

其實得我意, 入我心的各牌鑄鐵鍋子很多種

喜歡的鍋子有:

柳宗理鑄鐵鍋, LODGE鑄鐵鍋, 南部鐵器岩鑄的美彩廚房

RIVERLIGHT的極系列等等, 還有錦見鑄造的魔法鍋

但加上了不需空燒開鍋和重量輕這兩個條件之後

我的選擇就剩下RIVERLIGHT的極系列和錦見鑄造的魔法鍋了......

說真的我很喜歡柳宗理的設計, 但這次是沒緣分了......

(我去了賣場好幾次, 拿起現場的鍋子舉舉放放, 舉動很可疑)

我其實很中意RIVERLIGHT的極系列

重量輕, 免開鍋, 價格又合理......

但在我的夢想中, 美麗的平底鍋最好是一體成型的那種~

所以最後, 最後我還是選了錦見鑄造魔法のフライパン26cm

錦見鑄造的平底鍋尺寸分為24cm, 26cm, 28cm (也有北京炒鍋)

28cm適合三人以上的家庭, 我家人數少, 選中間的26cm就好

不過問題來了...... 錦見鑄造本來是個在泡沫經濟中快要陣亡的小金屬工廠

為了求生存, 就把鑄造精密零件的本事都拿出來

最後終於成功的製造出1.5mm超薄的鑄鐵物

一分鐘之內就能快速加熱至200度高溫

研發出新產品並頗受好評之下, 挽救了這個中小企業

但問題就是因為錦見鑄造是中小企業, 鍋子都是手工製

所以目前訂單滿滿之下

下單之後需要等30個月, 才能排到......

這是官網上的資訊, 現在從接單到提貨約需30個月......

30個月實在是太漫長了吧~ ( 我都要從30代變成40代了)

記得我的雲井窯等了兩三個月後我都想打電話過去關切了...

我找了一些資訊

發現錦見鑄造跟雲井窯一樣

有時候(不過極少)會跟伊勢丹等百貨有合作展售會

這時就能立刻提現貨~

可是這個機會真的很少...... 下次也不知道是什麼時候了?

所以請不要鄙視我, 30個月實在是太長了......

最後, 我用金錢換取時間...

知道某店有預先僅少庫存, 價錢就別提了我怕被不齒

在猶豫了多日之後, 這個平底鍋終於入手了~

因為我真的很喜歡這個一體成型的款式啊~~~

說明書上記載烹調的時候, 把手不會受熱

選買之前也參考了日本網友的評論, 許多人也沒有這個問題

這幾天實際使用下來, 我也覺得沒有把手燙手的煩惱

不需要像某些鐵鍋還需要拿布來包著防燙手

好喜歡~~~好尬意

但把手部分做的的確是細了一點...

我自己是還OK, 不過如果喜歡粗柄的人可能就不適合了

鍋柄上深深的刻上錦見鑄造的文字

很有產業用心的感受

這個鍋子不但可使用瓦斯爐, 電晶爐(IH) 也能用

而且官網上除了保養維修之外, 還有好多食譜可供參考

不過這鍋子並沒有鍋蓋...... 有點遺憾

但我試了家裡的鍋蓋發現大小剛剛好, 所以想換鍋蓋的時候在市面上找就可以了~

然而憑良心說, 如果不是我被點了一體成型的穴

實在是不必多花費金錢時間

RIVERLIGHT的極系列真的不會輸這個鍋子

極系列的鍋子也不必空燒開鍋, 重量也一樣是950g上下(同尺寸條件之下)

而且定價也只是錦見的六成左右

柳宗理的鐵平底鍋跟錦見的定價比起來也是便宜了近一半

所以挑選鍋子的時候, 還是要以自己的需求來選擇

但不管怎麼說, 我就是中了這個線條造型的毒

要是買了別的鍋, 我還是會一直想著這個鍋, 到最後有機會還是會把她給買下來

到時家裡反而就多了好幾個鍋子, 這樣反而不美

我很會安慰自己

這種鐵鍋可以長久使用, 使用得當就是陪伴一生了

比起一般的鐵鍋又輕了許多, 不會像LC鍋一樣舉都舉不起來

而且當時消費稅還沒漲, 買了到四月就自動省了3%......

最重要的就是情人眼裡出西施, 我覺得這鍋子好美啊~

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