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錦見鑄造
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雞南蠻蕎麥麵
2014
07
14
07:54
蕎麥麵是日本很常見的麵食, 在街頭巷尾頻頻可以看到蕎麥麵店的蹤影 蕎麥麵店的menu中, 我最喜歡的就是鴨南蠻了 鴨南蠻的醬汁濃郁, 鴨肉和大蔥的組合更對我的胃口 不過鴨肉在日本一般超市不是很好買到, 所以家庭自製的時候多以雞肉來代替 用雞肉做的南蠻蕎麥, 當然就是稱為雞南蠻了 雞南蠻的醬汁部分, 材料是這樣的 味琳3/1杯, 醬油3/1杯, 柴魚片1杯, 水1杯 這個分量約是兩人份 做醬汁的時候用較小的鍋子比較方便 把味琳, 醬油, 和柴魚片一起煮約兩分鐘 我用的是很久很久很久以前買的J.A HENCKELS 的小鍋 這個小鍋蓋上玻璃鍋蓋相當可愛, 可惜忘了照相 煮好 準備容器和篩網 ...
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分類:
錦見鑄造
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留言(5)
錦見鑄造的魔法平底鍋
2014
04
04
12:30
傳說中下單後要等30個月, 錦見鑄造的魔法平底鍋來到我的廚房了~ 說實話, 我家已經十幾年沒有平底鍋了...... 廚房裡的鍋具類除了土鍋比較多以外 煎鍋部分就只有中華炒鍋和兩個一大一小玉子燒鍋 十幾年前剛來日本的時候本來有平底鍋, 是熊先生買的T-fal 不沾鍋 但這種不沾鍋很容易劣化, 最多兩年就要換一次 而且用的時候也很多顧慮, 像是不能太高溫, 不能空燒等等 像我這樣粗手粗腳的人用了實在是不適合 於是過了快兩年, 我就把鍋子淘汰了 只用熊先生朋友婚禮回禮的中華鐵製炒鍋, 一用就用到現在 不過雖然中華炒鍋很好用, 但有時候遇上煎漢堡排之類的烹調 因為鍋子是U型的, ...
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錦見鑄造
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蕎麥麵是日本很常見的麵食, 在街頭巷尾頻頻可以看到蕎麥麵店的蹤影 蕎麥麵店的menu中, 我最喜歡的就是鴨南蠻了 鴨南蠻的醬汁濃郁, 鴨肉和大蔥的組合更對我的胃口 不過鴨肉在日本一般超市不是很好買到, 所以家庭自製的時候多以雞肉來代替 用雞肉做的南蠻蕎麥, 當然就是稱為雞南蠻了 雞南蠻的醬汁部分, 材料是這樣的 味琳3/1杯, 醬油3/1杯, 柴魚片1杯, 水1杯 這個分量約是兩人份 做醬汁的時候用較小的鍋子比較方便 把味琳, 醬油, 和柴魚片一起煮約兩分鐘 我用的是很久很久很久以前買的J.A HENCKELS 的小鍋 這個小鍋蓋上玻璃鍋蓋相當可愛, 可惜忘了照相 煮好 準備容器和篩網 ...
傳說中下單後要等30個月, 錦見鑄造的魔法平底鍋來到我的廚房了~ 說實話, 我家已經十幾年沒有平底鍋了...... 廚房裡的鍋具類除了土鍋比較多以外 煎鍋部分就只有中華炒鍋和兩個一大一小玉子燒鍋 十幾年前剛來日本的時候本來有平底鍋, 是熊先生買的T-fal 不沾鍋 但這種不沾鍋很容易劣化, 最多兩年就要換一次 而且用的時候也很多顧慮, 像是不能太高溫, 不能空燒等等 像我這樣粗手粗腳的人用了實在是不適合 於是過了快兩年, 我就把鍋子淘汰了 只用熊先生朋友婚禮回禮的中華鐵製炒鍋, 一用就用到現在 不過雖然中華炒鍋很好用, 但有時候遇上煎漢堡排之類的烹調 因為鍋子是U型的, ...