傳說中下單後要等30個月, 錦見鑄造的魔法平底鍋來到我的廚房了~
說實話, 我家已經十幾年沒有平底鍋了......
廚房裡的鍋具類除了土鍋比較多以外
煎鍋部分就只有中華炒鍋和兩個一大一小玉子燒鍋
十幾年前剛來日本的時候本來有平底鍋, 是熊先生買的T-fal 不沾鍋
但這種不沾鍋很容易劣化, 最多兩年就要換一次
而且用的時候也很多顧慮, 像是不能太高溫, 不能空燒等等
像我這樣粗手粗腳的人用了實在是不適合
於是過了快兩年, 我就把鍋子淘汰了
只用熊先生朋友婚禮回禮的中華鐵製炒鍋, 一用就用到現在
不過雖然中華炒鍋很好用, 但有時候遇上煎漢堡排之類的烹調
因為鍋子是U型的, 漢堡肉就會自然滑到中間擠在一起
所以常常也給我帶來困擾, 想想還是要一個平底鍋比較好
但因為我這人如果不是當務之急的東西, 通常就會想的很慢
這一想就想了十年以上, 平底鍋仍然遲遲沒有出現在家裡
直到去年底熊先生難得要做薑汁豬排, 但中華炒鍋讓他很不順手
最後把我的玉子燒鍋拿出來折騰的時候, 我發覺我真的該早點選平底鍋了~
好吧~ 既然要選就要好好的選
先把符合理想的條件列出來 :
1. 鐵製
2. 不需要空燒開鍋
3. 重量輕( 1000g以下)
4. 造型順眼順手
列出了條件後, 先參考雜誌工具書, 再到賣場實地探勘
其實得我意, 入我心的各牌鑄鐵鍋子很多種
喜歡的鍋子有:
柳宗理鑄鐵鍋, LODGE鑄鐵鍋, 南部鐵器岩鑄的美彩廚房
RIVERLIGHT的極系列等等, 還有錦見鑄造的魔法鍋
但加上了不需空燒開鍋和重量輕這兩個條件之後
我的選擇就剩下RIVERLIGHT的極系列和錦見鑄造的魔法鍋了......
說真的我很喜歡柳宗理的設計, 但這次是沒緣分了......
(我去了賣場好幾次, 拿起現場的鍋子舉舉放放, 舉動很可疑)
我其實很中意RIVERLIGHT的極系列
重量輕, 免開鍋, 價格又合理......
但在我的夢想中, 美麗的平底鍋最好是一體成型的那種~
所以最後, 最後我還是選了錦見鑄造魔法のフライパン26cm
錦見鑄造的平底鍋尺寸分為24cm, 26cm, 28cm (也有北京炒鍋)
28cm適合三人以上的家庭, 我家人數少, 選中間的26cm就好
不過問題來了...... 錦見鑄造本來是個在泡沫經濟中快要陣亡的小金屬工廠
為了求生存, 就把鑄造精密零件的本事都拿出來
最後終於成功的製造出1.5mm超薄的鑄鐵物
一分鐘之內就能快速加熱至200度高溫
研發出新產品並頗受好評之下, 挽救了這個中小企業
但問題就是因為錦見鑄造是中小企業, 鍋子都是手工製
所以目前訂單滿滿之下
下單之後需要等30個月, 才能排到......
這是官網上的資訊, 現在從接單到提貨約需30個月......
30個月實在是太漫長了吧~ ( 我都要從30代變成40代了)
記得我的雲井窯等了兩三個月後我都想打電話過去關切了...
我找了一些資訊
發現錦見鑄造跟雲井窯一樣
有時候(不過極少)會跟伊勢丹等百貨有合作展售會
這時就能立刻提現貨~
可是這個機會真的很少...... 下次也不知道是什麼時候了?
所以請不要鄙視我, 30個月實在是太長了......
最後, 我用金錢換取時間...
知道某店有預先僅少庫存, 價錢就別提了我怕被不齒
在猶豫了多日之後, 這個平底鍋終於入手了~
因為我真的很喜歡這個一體成型的款式啊~~~
說明書上記載烹調的時候, 把手不會受熱
選買之前也參考了日本網友的評論, 許多人也沒有這個問題
這幾天實際使用下來, 我也覺得沒有把手燙手的煩惱
不需要像某些鐵鍋還需要拿布來包著防燙手
好喜歡~~~好尬意
但把手部分做的的確是細了一點...
我自己是還OK, 不過如果喜歡粗柄的人可能就不適合了
鍋柄上深深的刻上錦見鑄造的文字
很有產業用心的感受
這個鍋子不但可使用瓦斯爐, 電晶爐(IH) 也能用
而且官網上除了保養維修之外, 還有好多食譜可供參考
不過這鍋子並沒有鍋蓋...... 有點遺憾
但我試了家裡的鍋蓋發現大小剛剛好, 所以想換鍋蓋的時候在市面上找就可以了~
然而憑良心說, 如果不是我被點了一體成型的穴
實在是不必多花費金錢時間
RIVERLIGHT的極系列真的不會輸這個鍋子
極系列的鍋子也不必空燒開鍋, 重量也一樣是950g上下(同尺寸條件之下)
而且定價也只是錦見的六成左右
柳宗理的鐵平底鍋跟錦見的定價比起來也是便宜了近一半
所以挑選鍋子的時候, 還是要以自己的需求來選擇
但不管怎麼說, 我就是中了這個線條造型的毒
要是買了別的鍋, 我還是會一直想著這個鍋, 到最後有機會還是會把她給買下來
到時家裡反而就多了好幾個鍋子, 這樣反而不美
我很會安慰自己
這種鐵鍋可以長久使用, 使用得當就是陪伴一生了
比起一般的鐵鍋又輕了許多, 不會像LC鍋一樣舉都舉不起來
而且當時消費稅還沒漲, 買了到四月就自動省了3%......
最重要的就是情人眼裡出西施, 我覺得這鍋子好美啊~
噗奇也很喜歡
看到我拿東西出來拍照就瞬間化身為元氣娘衝過來, 跳到紙箱上宣示主權 ~
不然她本來是這樣的說...
小公主亂睡一通~ 好可愛~
這兩本雜誌是我的參考書, 裡面介紹了日本國內及海外的品牌
從廚具到餐具, 還有生活用品
尺寸和重量與定價都介紹的很清楚, 很滿意這兩本工具書給我的參考~
不過我都還是會到現場實地探勘, 再做決定~
錦見鑄造的魔法平底鍋
- yellowmmon 於 2014-07-09 21:38 25F
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兔夫人妳好，潛水已久，第一次留言想請教一個問題...
最近家中的不沾鍋又到了該換的時機了，這次想換riverlight極系列的鍋，
因為鄰居7/21要去北海道玩，想麻煩他幫我順道帶回，
但不知riverlight極系列的鍋北海道哪裡買的到?還是只能網購寄到飯店呢?
謝謝~~~~ -
版主於 2014-07-09 23:45 回覆
謝謝來訪~
關於實店鋪, 查到的官網上的北海道地區專賣店址為:
棒二森屋 (BONI-MORIYA)
〒040-8512 函館市若松町17-12 本館5Fキッチン用品
- - - 這家店有Riverlight的常駐人員, 能夠說明關於鍋子的各種問題
另外, 我在東京的三越, 高島屋, 伊勢丹等百貨都有看到極系列的鍋子
所以推想北海道的大百貨店像是札幌三越或是札幌東急等應該也會有
不過實際狀況如何就不敢保證了...
也許網購寄到飯店是個比較確實的方法
因為很久以前我本來在伊勢丹本來想下手, 但碰巧現場缺貨敗興而歸
後來改變心意買了錦見的平底鍋... 所以臨時才買可能會有些風險~
極系列口碑很不錯喔~
祝福妳順順利利買到心愛鍋~
p.s. 可以的話請跟我分享使用心得, 我也很注目這極系列的鍋呢! Thanks~
- 郁敏 於 2014-06-13 08:25 24F
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我也好尬意~~看起來就好好用。
我家的平底鍋是白鐵的，油溫不高會沾鍋。
油溫高了，一丟下去廚房得擦拭很久。
還有用完了刷鍋的問題很苦惱，
雖然炒鍋圓弧受熱不均，我還是常用他來煎魚。
一樣是白鐵，它就好刷多了！
也想買個不沾鍋，但遲難做決定，不知哪種好用？
另~~
再一次看~小公主的睡姿，真有意思！ -
版主於 2014-06-16 13:52 回覆
用了這陣子下來我也很滿意~
廚具好用, 料理時就心情愉快~
上次聽說了一個適用於鐵鍋的竅門
先開火熱鍋, 等鍋子熱了以後關火放油(約1分)
用餘熱讓油潤了鍋面之後(20~30秒)
再開中火熱鍋, 然後放食材下去煎
我覺得這方法不錯喔~ 參考看看
柳宗理有種凹凸加工平底鐵鍋, 聽說也很好用, 而且不用開鍋空燒手續
前幾天我家阿熊看了很尬意, 也買了一個18cm的想用來煎鬆餅和太陽蛋
不過還沒開始用, 等用了一段時間後再來PO心得~
- Bell Yeh 於 2014-04-10 15:22 22F
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兔夫人真的是一位很懂得生活的人~~~
連鍋子都那麼細心挑選~~
噗奇四腳朝天的樣子,
實在是太可愛~~~~~^^
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版主於 2014-04-10 19:28 回覆
這完全是很悲哀的因為收納的考量啊~
所以買東西都要先仔細盤算, 不然買了不滿意的佔空間就不好了
噗奇有時還會做夢, 手腳耳朵亂動, 很有趣~
- ping 於 2014-04-07 13:12 21F
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我是買28公分的 本也是猶豫重量的 因為看了您的文章 才想到家裡的鍋蓋多數是28公分的 所以就請代購28公分的了 幻想可以一邊煎蛋 一邊煎火腿 哈!
因為剛好家嫂兩年半後就50歲生日了 剛好給了一個粉棒的禮物IDEA! 真感謝!
等我收到時，一定向您報告!哈! 要等好久喔! -
版主於 2014-04-07 16:06 回覆
果然是28cm~ 妳的考量沒錯, 而且的確28cm會比較合一般家庭的尺寸
一邊煎蛋, 一邊煎火腿, 想著想著就很愉快啊~
妳真是太sweet了, 給嫂嫂挑了這個禮物, 光是等待的時間就很令人感動了~
希望錦見鑄造能加緊趕工, 祝妳早日拿到炒鍋送給親愛的嫂嫂~
- 企鵝王子 於 2014-04-06 09:13 20F
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似乎是如此~~~
當人習慣使用一個東西後~~~
要他改變使用習慣~~~
改變後需要一段磨合期~~~ -
版主於 2014-04-07 15:57 回覆
雖然容易習慣成自然, 但還是盡量都試過再決定比較好
這樣才能找對最適合自己的事物~
- 中逸 於 2014-04-06 08:21 19F
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哈！真抱歉冩上篇留言手腦並進，竟然把30個月誤植30天！
以後寫文可要記得從頭再看一遍，否則急就章的話，
唯有徒鬧笑話了～～呵呵！學淇淇～對不起～對不起～ -
版主於 2014-04-06 08:43 回覆
哈哈~ 這點小手誤, 中逸不必在意
我上次真手殘, 把無印良品店裡的盤子都打破了... 人家也沒跟我計較...
所以中逸難得手誤還真是可愛呢~
- 中逸 於 2014-04-05 17:39 18F
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又見鍋！這回看到的平底鍋，讓人充滿著親切感，
想想平時早餐營養的荷包蛋，晚餐美味可口的葱肉煎蛋！
若少了平底鍋，日子不知要如何過，再仔細閱讀兎夫人這篇日記！
天啊！此鍋非彼鍋可相比擬，咱家的這把不知名鍋，市場、五金店垂手可得，
實乃普通中的普通，平凡又平凡的平底鍋，
那比得上兎夫人所擁有的這把「錦見鑄造的平底鍋」啊！
先不談其效能是如何地好，光想到下單要排上30天才能到手，
就足以令人瞠目結舌了！兎夫人果眞不愧號稱天下第一稱職的煮飯婆、炒菜婆、煎菜婆！
天下所有的極品上選鍋，全已到手，熊先生有够幸福啊！ -
版主於 2014-04-06 08:07 回覆
中逸呀~ 非也非也
我家的中華炒鍋也是不知名鍋, 但我用了好順手
十幾年下來養的也是不沾不黏, 即使拿名鍋來換我還不肯呢~
只是因為平底鍋還是有其優點, 底面平坦, 煎蛋煎餅就好用多了
我家附近的賣場, 多半還是以不沾鍋為主場, 很少看到鐵鍋
但不沾鍋對我來說又不適用, 我總是想找個可以幾乎用一輩子的鍋子
而且剛好這個鍋子的造型又很對我的胃口, 所以就選了這個鍋子~
不過要排上30個月實在太久, 算一算就是兩年六個月呢~這實在令人太吃驚了
網上也有新婚夫妻因為等太久小孩都生了兩個, 結果原來訂的尺寸不夠用了...
真可謂是笑談啊~
- (悄悄話) 於 17F
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- ＜悄悄話留言，不公開＞
- 八仙果 於 2014-04-05 09:31 16F
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- 好美的一體成型平底鍋,好可愛的噗奇~!
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版主於 2014-04-06 07:34 回覆
謝謝~ 我真的很喜歡這樣的線條, 當然噗奇也很喜歡鍋子的紙箱, 哈哈~
- (悄悄話) 於 15F
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- ＜悄悄話留言，不公開＞
- Ashely 於 2014-04-05 00:38 14F
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兔夫人真是用心(((每每添購廚具都很用功做功課
難怪每次的廚具都讓人眼睛為之ㄧ亮
連工具書都有 超欣賞您的呢
這鍋具我實在是沒啥研究(((但我也很愛一體成型哈哈
雖然我家的不是
但來看看兔夫人的好物也是挺好的((多增廣見聞些 -
版主於 2014-04-06 06:55 回覆
謝謝Ashely~
其實跟真正講究的人比起來, 我的廚具不算多
因為我的原則是不能超過流理台下的收納空間, 不能滿到台面上
等器具劣化淘汰一個之後, 才能再買一個回來
所以每次挑就自然會想多看看, 選一個自己很喜歡又可以用很久的器具回來
我覺得東西用慣了, 順手就是好東西~
像我家的鐵炒鍋雖然不知名
但這些年下來被養的好好用, 我根本不會想換~
- 怡芳 於 2014-04-05 00:23 13F
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- 我也是超愛生鐵鍋具,真巴不得收集所有Lodge的鍋具.只是你的這個平底鍋還做得真精緻啊!美國的似乎都無法做得這麼光滑.
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版主於 2014-04-06 07:07 回覆
鐵鍋具真的很有魅力~
Lodge的鍋具好美啊~要不是我家收納空間不大, 我也真的好想收集呢~
這個平底鍋的確比較輕巧光滑, 對我來說比較順手, 所以最後只能忍痛割捨其他的選擇了~
- ping 於 2014-04-05 00:13 12F
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真的是超漂亮的鍋子 一整個中毒中 馬上請代購了
不過立馬也上官網站排了27cm北京鍋 當家人兩年後的生日禮物 哈
超超同意兔夫人的理論 要用一輩子的鍋子 一定要是自己介意的
賞心悅目
感謝您的分享 也學習到兔夫人認真生活的精神 感動中
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版主於 2014-04-06 07:15 回覆
呵呵呵, 聽到妳也喜歡, 很開心~ 妳選哪個尺寸呢?
好像選28cm的人比較多, 我也猶豫了一下
但28cm就超過1000g了, 所以我還是選了26cm的, 這個大小也對我剛好
妳真貼心, 等兩年六個月之後家人收到這個禮物一定會很高興!
不過30個月還真是漫長的等待啊~ 哈哈
其實我很隨便的, 不然也不會超過十年都沒再買(沒在想)平底鍋
但因為家裡收納有限,而且東西買多了也沒用, 所以買器具的時候就會一挑再挑
謝謝妳的肯定~ 也祝妳早日能拿到北京鍋~
- 兔粉絲 於 2014-04-04 23:28 11F
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我打錯字了，不作打成不做呢！!（掩面）
兔夫人想貼什麼，儘管用，我很開心:D -
版主於 2014-04-06 07:18 回覆
不要在意小細節~ 呵呵
謝謝妳的大方, 那我就不客氣拿來用囉~
- 企鵝王子 於 2014-04-04 22:56 10F
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沒錯~~~
真的是看個人喜好~~~ -
版主於 2014-04-06 07:17 回覆
對! 像我用久了鐵鍋, 用不沾鍋還有點不習慣呢~
- 兔粉絲 於 2014-04-04 20:52 9F
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- 這個鍋外型和實用兼具，真是不做它選了，應該做什麼都會很可口；我好像聽見漢堡排在上面跳舞的聲音囉：D
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版主於 2014-04-04 22:44 回覆
我就是被那個一體成型迷住了, 不然還是有其他的選擇~
不過妳的形容真棒, 請讓我下次拷貝貼在網誌裡吧~
- 企鵝王子 於 2014-04-04 19:28 8F
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看來不沾鍋部份再不好好改良~~~
有可能會被鐵鍋取代~~~ -
版主於 2014-04-04 22:41 回覆
其實不沾鍋和鐵鍋各有好處, 就看個人的喜好吧~
鐵鍋很難改良到像不沾鍋那麼輕便, 一開始也沒有不沾鍋好上手...
- 企鵝王子 於 2014-04-04 18:47 7F
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是喔~~~
比較實用嗎~~ -
版主於 2014-04-04 19:11 回覆
最近的鐵鍋改良的不錯, 都不太會沾鍋了
而且跟塗上塗料的不沾鍋比起來, 限制又大大的減少, 而且可以用很久
所以很喜歡鐵鍋~
http://www.amazon.co.jp/%E6%9A%AE%E3%82%89%E3%81%97%E3%81%AE%E5%AE%9A%E7%95%AA365-%E3%82%A8%E3%82%A4%E3%83%A0%E3%83%83%E3%82%AF-2400/dp/4777923479
我上網找了這本暮らしの定番365，現在想請教一個問題是，有沒有專門介紹鍋具的書啊?我可以買來參考研究一下。
或者可以麻煩你推薦幾本雜誌，我可以在日本購買回來看的，謝謝。
這類型的介紹誌幾乎都是綜合介紹, 鍋具專門誌我也找過, 但還沒找到(努力不足?)
暮らしの定番365在這類書誌中這本算是很詳盡的了, 是我的愛書之一
最近我對這本--- ずらり 料理上手の台所有點興趣, 看簡介說是從料理家到主婦共21人的廚房的介紹, 但我還沒到書店翻過...
http://books.rakuten.co.jp/rb/4503243/
對了, 跟暮らしの定番365同出版社後來又出了一本暮らしの定番77, 我去書店翻過, 感覺大同小異沒需要多買。 而另一本食卓の定番365（我也有），內容上只介紹餐具類。