テレビ東京「ソロモン流」從去年九月開始密集採訪了雲井窯
在昨晚播放了這個關於雲井窯的專輯節目
看了節目, 才知道雲井窯對於土鍋的製作極為用心
為了追求理想的水質, 並不使用一般的自來水
而是自己鑿了多口井, 用來徹底保持土質的濕度
如此也才能讓黏土有著適當的細菌, 製作出理想的土鍋
才知道原來做土鍋也需要細菌的存在, 真是受教了~
製作土鍋的黏土多年間儲藏在石室裡"熟成"
並不時的踩踏, 調整黏土的硬度和黏度
各種獨家的研究實行結果, 一個個手工製作, 燒出的土鍋無人能出其右
在結果論下現實的料理界, 受到了各家高級餐廳的熱烈支持
然而這個節目一播出, 雲井窯的官網就塞爆了
好久都進不去......想必現在一定是訂單殺上門的狀態啊~
好奇之下又點去高島屋的官網, 前幾天還看到黑樂飯鍋有貨.... 啊~ 果然賣完了!
又去AMAZON上的曾根工藝和らぎ工房, 前幾天也看到還有貨....... 啊~~~ 果然這裡也賣完了!!!
雲井窯本來就很熱門了, 現在又加上媒體的魔力...... 不禁肅然起來有點想冒冷汗~
還好我有先見之明, 去年訂了鴨釉きまぐれ御飯鍋, 不然現在才訂不知道要熬多久才能到手?
其實去年買了飯鍋之後不久, 剛好又看到鴨釉九寸土鍋現品
跟煮飯土鍋一樣, 裡裡外外都有上釉很好用~
鴨釉九寸土鍋, 簡單樸實又美麗~
一般土鍋開鍋時要先煮個麵粉漿或稀飯, 讓澱粉補上土鍋的隙縫之後才能正式使用
但雲井窯的土鍋因為裡外都上了釉, 所以不需要這道手續直接就可以用了~
想了一想, 人家是過新年穿新衣, 那我就來個過新年用新鍋好了
所以繼黑樂御飯鍋, 鴨釉御飯鍋之後, 我又買了第三個雲井窯的土鍋 --- 鴨釉九寸土鍋
這個鍋子主要是用來做火鍋料理, 當然也是可以煮飯的
不過最近熊先生回來, 兩人多半是外食, 所以土鍋從買回來到現在還沒機會用到
等用了鴨釉九吋鍋做了一些鍋物料理, 再續PO上來~
我家的雲井窯三姊妹~
黑樂御飯鍋, 鴨釉御飯鍋, 鴨釉九寸土鍋
相親相愛做好飯~
雲井窯除了為高級餐廳訂製土鍋之外, 也有一些適合家庭用的土鍋
甚至可以和窯方商談, 用自己的構想訂做一個專屬的鍋子~
不過我是一個沒有什麼想法的人, 等著人家燒好土鍋就很滿足了
上次在新宿高島屋的食器區, 看到一組向雲井窯委託訂製的土鍋
這是店家為了想重現伊賀青土器的顏色而訂製的
顏色很特別, 很純樸的青綠色, 價錢也比雲井窯本身的土鍋價廉
我本來很心動, 但看到這個特製土鍋並不是整體都上釉, 而是和一般土鍋一樣, 鍋底像是素燒的
看了良久, 決定還是顧好現在有的鴨釉鍋黑樂鍋就好了
不過意外發現很多百貨在年終年始時, 東西比平常要多~
但自從昨晚的節目之後, 想必那些現貨也賣得差不多了吧?
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搶先一步!
http://www.businessweekly.com.tw/KBlogArticle.aspx?ID=1690&pnumber=1
看到介紹才搜索"雲井窯"這個名字找到貴寶地^_^
你介紹的這篇文章介紹的真詳盡, 簡直是把整個專輯用文字記錄下來了, 很值得參考
謝謝分享