南部鐵器老舖釜定・六角鍋敷（鍋墊）～
相信很多人都聽聞過南部鐵器，
南部鐵器屬於岩手縣盛岡一帶的傳統性工藝，已有約四百年的悠久歷史。
南部鐵器的由來是盛岡藩的南部藩主築盛岡城的同時，領地內也開始了鑄造工藝，
自此之後鑄造業就在歷代藩主南部一族庇護之下興盛發展，稱為南部鐵器。
到了近代又與奧州市南部鐵器合稱為南部鐵器。
而南部鐵器中的百年老舖＂釜定＂製作的鐵器近年屢屢出現在好物評論雜誌上。
現在的釜定第三代宮伸穗將傳統工藝加上現代的感覺，
讓這類鐵器除了不失傳統美之外，更能符合現代生活做為實用道具。
除了羽釜和各式平底鍋等等用具備受好評之外，美麗的鐵瓶也擁有相當高的評價。
不過這類老舖的特徵就是手工製作非量產，所以下單後一般來說都要等上不短的時間。
前幾年讀了好物介紹書籍之後，非常垂涎釜定的煮飯鐵鍋羽釜，
十分幸運的，在日本橋三越剛好有現貨可以當場提回家，讓我開心了很久～
我們家已經很久沒用電鍋煮飯了，現在不是用土鍋就是用鐵鍋，幾個鍋輪流使用。
沒辦法，誰叫這樣的飯煮起來特別好吃呢？這就是自作孽不可活XD
每每用到釜定的羽釜時，總會想來給這個煮飯鐵鍋配個鐵鍋墊，而釜定自身的鍋墊也超有名且款式不少，
看了幾個樣式都很喜歡，於是往樂天尋了一下，在實店鋪位於南麻布的designshop找到了釜定的商品。
本來只是看看，但看著看著就不由自主當場訂了。
可惜這次就沒那麼幸運了......
當我下單的時候，剛好遇上消費稅增稅購買潮之後。
所以在庫都沒了，只能等待不然就要取消訂單。
想了想，反正這也不是很急用的東西，等就等吧～
沒想到這一等就是從去年八月底等到今年三月......
因為人家老舖訂單太多了，趕工趕不及......
其實中間還有個意想不到的事情發生......
在下單兩個禮拜後下定決心不取消訂單之後，某天我又到三越巡邏（三越應該很困擾）。
居然架上有現貨！！！就在我的眼前！！！
我心中的小我當場長跪不起...... 這真是十分考驗人心的一件事情啊～
只能說人生處處是磨練啊～～～
不過，這次讓我撐過來了，
掐指一算居然等了七個月呀喔七個月耶（等到口齒不清）！！！
經此一事，讓我感到自己的為人及處事更加成熟了呀哈哈哈～
釜定的鍋敷，常見的有日式窗稜型，格子型，花葉型等等。
我喜歡的是釜定工作室第三代宮伸穗設計的格子及六角款式。
不過因為格子型的鍋敷底部同樣是鐵製，沒有包上橡膠，所以最後選了同等喜愛的六角款式。
六角的樣子就跟雪花結晶一樣，也很像窗花剪紙的圖案，
即使不使用的時候，放在桌上也是個很可愛的擺飾品～
摸上去的感覺可以感到鐵性，但又覺得很平滑～
底部的立柱仔細包上了橡膠，既防滑又可防傷桌面。
南部鐵器的保養方式： 偶爾用乾布擦拭，遇水後必仔細擦乾水分，才能長年保持鐵器的風貌。
六角鍋敷和以前買的羽釜二合尺寸滿剛好的～
今天米國的兔妹SKYPE我，講的都是她要去芝加哥參加學會時想去吃啥吃啥的。
正在減肥的我很不想聽這種美食話題，阻止兔妹繼續講下去，但已經來不及了，肚子好餓啊～～～
結果是跟兔妹講完之後還是甩不開食物的誘惑，想想既然為了配羽釜的六角鍋敷都來了，
那麼就來讓我做個炊飯吧～
剛好這兩天用五花肉做了角煮（類似滷肉），
把角煮切成片，滷汁調一調味，泡上洗好的米吸一下湯汁。
然後開煮～～～
鐵鍋煮飯基本上與土鍋方法很類似，請參照舊文：釜定 羽釜的成果驗收~
羽釜二合尺寸很嬌小，而且構造上好控制不易噗鍋，
對於不想用電鍋但也怕土鍋笨重易碎的人非常推薦～
而且鐵器不易損傷的特性，只要保養得當，會更有接近＂一生物＂的感覺～
以釜定的羽釜來說，即使是三合尺寸也不會太大，至於五合尺寸因為沒看過實物所以不能判定。
其實現在想想當時如果買三合的也很好，有點小小的後悔。
所以如果有朋友考慮選購羽釜的話，尺寸上我會比較推三合的～
還好的是我家人口少，二合煮起來剛剛好當天能全部解決掉，這也是好處～
順便再小忠告一下，因為這也屬於下訂後可能需要等待的商品，
下訂前先去百貨公司逛逛說不定就有現貨不必等了（淚）～
炊飯經過約七八分鐘的大火，湯汁正在沸騰中，好香～
比起土鍋，總覺得鐵鍋更適合這樣的炊飯，氣氛很足，而且食材中的油分還有養鍋的效果～
不過阿熊覺得煮白飯的話還是土鍋好吃，鐵鍋略遜一籌（阿熊意見僅供參考不用在意）。
角煮炊飯煮好了，油油亮亮的很吸引人吧！
加上些川燙好的蔬菜，就是簡單美味的小丼來飽小腹～
然後吃飽了之後才開始後悔...... 算了，這樣才有體力好減肥啊～～～
兔妹沒事別再跟我討論食物了！
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