自從嚐過土鍋煮飯的美味之後, 幾乎餐餐都用土鍋來煮飯
而家裡電鍋的功能就剩下清蒸了
雖然上次買的萬古燒愈飯釜土鍋很不錯
可是一旦踏入了土鍋界就身不由己, 很想再尋找更高的目標......
一直在思考下一個土鍋該要選哪一種?
本來是考慮江湖有名的長谷園" かまどさん", 但雲井窯聽說更是超越了長谷園... 嗯, 價錢也是更超越...
想來想去, 決定如果要買就乾脆一點
直接訂購據說日本米其林三星餐廳和有名料理店像是菊乃井, 瓢亭, 草喰なかひがし等等- - - 這些有名高級料理店都指定使用的雲井窯土鍋
而且看了長谷園的土鍋, 同樣的煮飯量相比之下, 長谷園的體積有點大......
這也是選雲井窯的原因之一
可是雲井窯土鍋的製作時間都很長, 一般都要等二~三個月
這時候發現了一個小撇步 -- -- -- 高島屋百貨有時候會有現貨 !!!
所以打了電話問了高島屋之下, 京都店剛好有一個現貨, 所以就當場決定要了~
隔了一天, 待望已久的雲井窯黑樂御飯鍋就送上門了, 無需漫長的等待, 呵呵 ~~~
不過這樣的方式難點就在能選擇的商品種類不多, 像是鴨釉, 飴釉, 或是赤樂飯鍋
還是要乖乖上雲井窯排隊
不然就要看雲井窯有沒有特別展示會了, 通常在展示會上有比較多種現貨可以挑選
然而聽說展示會銷路通常都相當好, 常常一下都賣完了
還好的是, 我本來就想要黑樂御飯鍋, 所以能從高島屋訂剛好合了我的心願 ~
哈哈 ! 我的新寶貝~ 雲井窯黑樂飯鍋
黑樂御飯鍋外型簡樸, 不大但是很厚重
放在餐桌上不但方便也好看
不僅從內到外, 飯鍋或是飯鍋蓋, 甚至連底部都上了釉藥
清洗飯鍋很輕鬆, 稍浸下水, 用海綿一洗就乾乾淨淨了
說明書的束圈也是陶製的~~~
可以拿來當擺筷子的小物, 呵呵
說明很詳細, 跟一般土鍋的煮法差不多
先用強火, 一到沸騰就改轉弱火, 煮十分鐘後關火, 再燜十~十五分就可以了
算了一下, 煮到沸騰大概是十分鐘, 加上小火煮十分鐘, 燜十~十五分...... 大概約半個小時飯能煮好
跟一般電鍋時間上其實也沒差多少, 只是手續稍稍多了一點 （ 也只是開火調火關火 ）
可是和一般電鍋比起來，食感好了不知道多少倍 !
-- -- -- 連像熊先生和我這對愚鈍的夫妻, 一吃就知道不同
雖然照片一照都是白白的看不太出來, 但實際上飯面上有一個一個孔洞, 表示飯煮的很成功
熊先生一看就很開心的說 " 哇 ! 螃蟹洞 ! 哈哈 ! "
稍為翻動一下, 米飯一粒一粒很飽滿, 米油的光澤也很亮潤
呵呵, 第一次就成功 ~
前幾天和熊先生在某有名料理店外食, 熊先生吃了幾口飯以後抬起頭說 :
[ 還是我們家的飯好吃 ~ ]
[ 那, 原本用的御飯釜和雲井窯, 你覺得哪一個好吃呢 ? ] - - - 我問
熊先生想了想, 表示他可以吃得出來電鍋和土鍋的分別, 但土鍋以上他就不知道了...... 真是一隻愚鈍的熊啊~
不過據我暗中觀察, 如果是電鍋的飯, 熊先生大概只吃一碗, 頂多加添三分滿的
御飯釜的飯, 熊先生就會多添一碗
雲井窯御黑樂的飯, 熊先生就會多添一碗以上
所以雲井窯黑樂御飯鍋應該排名第一無疑
