WISE・WISE tools 晚餐叉匙, 點心叉匙, 多用匙
在六本木東京midtownガレリア 3F的 WISE・WISE tools 是我滿喜歡的一間生活雜貨店
商品多半以餐廚小物為主題, 大部分為日本的工房或作家的作品
像是上次得手的玻璃作家生島賢的富士山酒杯也在商品其中
某次在店裡注意到了一組名為的 叩きのカトラリーシリーズ捶打餐具系列, 材質和造型頗為特別
不過想說這種量產餐具類應該不急於一時, 等回家想想查查, 過幾天再過來好了
所以當下也就看看摸摸, 然後就到別處吃吃喝喝去了
但今年梅雨季一過, 日本的溫度就直飆而上都覺得快破表
在沒必要之下根本不想出門, 更何況特地跑去買叉匙?
所以在網上搜了一下, 果然現代網購發展迅速, 主婦不出門可買天下物
除了WISE WISE tools 自己的官網有網購之外, 在樂天也買得到
所以訂了晚餐叉匙, 點心叉匙, 和多用匙各一對
我家的東西大概都是一對一對的買, 很少買一大套
來客的時候怎辦?
喔~ 我從來不考慮客人的心情......
想說反正會上門來的應該都不會太拘謹,
過沒幾天叉匙就到了~
因為之前已經先看過摸過了實際商品, 所以沒有意外的感覺
使用的材質是新日鉄住友的不含鎳材質NSSC180不銹鋼
看起來如同是職人搥打的霧面模樣, 讓樸素的造型帶上了別樣的表情
造型簡單, 各種菜餚料理都適用
一般餐具在日常使用時難免都會有點刮傷磨痕
但這個材質即使有了些小傷痕也不會太顯眼
而且也可以安心的丟到洗碗機裡~
其實裡面我最喜歡的就是這個看起來像簪子的多用匙了
看起來好漂亮~
右邊的寬面有做出凹部, 可以當小湯匙
左邊的尖部又能當成和菓子的菓子切, 真的是多用途
這個點心湯匙很好用, 冰淇淋也很合~
這組槌打系列還有一些其他的餐刀湯匙等等
看起來也很不錯, 不過目前我心中還有其他的選項, 等比較完再決定
閒閒順便秀一下這陣子買的廚房小道具
這是在料理家栗原はるみ的店買的小攪拌器
這個尺寸很適合早上做便當, 只用一個蛋來做玉子燒的時候用
家裡是有個柳宗裡的大攪拌棒, 卯起來做六個蛋以上的玉子燒時很好用
但只用一個蛋的時候就實在太大......
雖然用筷子當然也可以打蛋
不過早上光陰分秒必爭, 能快一秒就是快一秒, 用這個比較快
而且用完也丟到洗碗機裡去就好了~ 小小一個很好放~
接下來是頗受好評的新潟三条, 鳥部製作所的調理用剪刀
（品名型號： 鳥部製作所キッチンスパッター KS-203)
新潟的燕市和三条市是很聞名的金屬加工製造產地
通稱燕三条Tsubame-Sanjō
在我的餐具類中, 包含柳宗理, 多數都是此地製造
這個調理剪刀剪起食材來很方便, 而且可以很簡單的分解, 也正是我最尬意的地方
用完就可以分解開來放到洗碗機裡去了( 已經說三遍了是要講自己多懶? )
而且酒精消毒, 紫外線燈除菌等等都OK
題外話:
本來是想買大牌子貝印関孫六的可分解調理剪刀, 但赫然發現製造國居然是C國
雖然品質上應該也不會沒保證, 但竟然還比較貴所以我就選鳥部製作所了
再來是銀座松屋買的不鏽鋼磨泥板
工房アイザワ ステンレスおろし金
以前用的磨泥板用了十幾年了, 其實沒有什麼不滿的地方
不過大概是因為材質的關係, 開始劣化了起來
所以這次改買不銹鋼的
磨起來滿順的, 不錯~
這個工房還有銅製的磨泥板, 有機會買個小的來試試看
不過這個磨泥板雖然對一般的食材像是蘿蔔, 生薑, 山藥等等都很好用
但對於山葵哇沙比這類特殊品就不適用了
山葵這種嬌貴植物, 用金屬製的板來磨就會變色變味
有次熊先生吵著要做哇沙比柴魚片丼
好不容易買到了新鮮山葵
可是用了金屬製的磨泥板一磨就完了...
顏色變黑不說, 連味道都沒了新鮮甜味
一根上千日幣的靜岡山葵就可惜了真遺憾
磨新鮮山葵還是要用傳統的工具 --- 鮫魚皮磨泥板
左邊是新鮮山葵, 右邊就是鮫魚皮磨泥板了
也是工房アイザワ製作
山葵沖洗淨水分擦乾
磨山葵的時候, 把頂端的葉片剝去從頂端開始磨
像是畫圓圈一樣, 一圈一圈在鮫魚板上磨~
果然是代代相傳之下的智慧
用了鮫魚皮的磨泥板就不會破壞山葵的原色原味
磨出來的哇沙比就是這樣翠綠可愛的顏色
一邊磨, 還能聞到哇沙比的鮮甜味道
不像是用金屬磨的時候, 味道是辛辣的刺鼻
哇沙比磨好, 用竹製的小帚輕輕撥掃到盤中
山葵丼極其簡單
把飯盛到碗中, 舖上一層柴魚片, 放上山葵泥
醬油倒個一圈就完成了~
完全就是品嘗新鮮山葵的鮮甜辛味而已
很適合夏天的一道簡單丼飯
私下覺得, 就算有新鮮山葵但沒有磨好也不好吃
倒不如用超市買的管狀哇沙比還比較好
廚房道具小物林林總總, 一見或許感覺何苦如此
但仔細思量與使用後, 才知道萬物皆有存在的道理啊~~~
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