塩昆布是日本家庭常見的乾料, 可以用來拌菜加味或是拌飯做飯糰等等, 具有多種用途.
不過因為太重鹹, 所以在我們家的使用量很少.
然而這陣子在電視廣告上常看到這牌的塩昆部長應用食譜出現,
其中的「塩昆部長の肉豆腐」做法簡單很是吸引人,
看了幾次廣告後, 主婦就被洗腦了XD
於是我也來如法炮製做了塩昆布肉豆腐~
左下即是超市常見的くらこん牌塩昆布,
60g德用包大概200日圓左右, 頗為實惠.
材料很簡單
(一人份)
塩昆布12g
牛(豬也OK)肉薄片80g
燒豆腐1/3(約100g)
蔥白1/3支(約30g)
砂糖1/2小匙
水200ml(1杯)
1. 豆腐和肉切成一口大小, 蔥白斜切
(右下小碗裡便是塩昆布)
2. 把全部材料放到鍋中, 開中火煮到滾
紅蘿蔔是小公主噗醬兔剩的(第二天的紅蘿蔔不新鮮公主嘴挑不肯吃賞給兔奴),
拿來切片加色, 多了點紅色的確好看許多.
3. 把浮渣去掉
4. 沸騰後轉弱火煮10分鐘
旁邊的是雲井窯鴨釉御飯鍋, 本來平常就用雲井窯飯鍋煮飯,
到了冬天土鍋更是活躍, 爐子上常充斥著雲井窯系列...
5. 煮好入味後, 就可盛盤, 完成 !
喜歡的話還可打個新鮮生蛋混一下, 讓味道濃郁些~
我用的是雲井窯的小土鍋, 所以煮好就端上桌了省了盛盤的工夫XD
雖然是一人份, 但另外加點小菜兩人分著吃感覺更剛好(好啦說實話我們都在減肥, 但又想吃好料, 所以就只能採取少量分吃策略惹)
感想:
塩昆布雖然鹽分重, 但如果是這樣的鍋物料理, 做出來的味道算是清淡的,
不能不說昆布真的是很優秀的熬湯頭物品, 一小點放下去, 整鍋湯就很有昆布的鮮甜.
「塩昆部長の肉豆腐」這道食譜簡單方便, 是我以後也會想再做的料理, 不過下次我可能會酌量多加點塩昆布或是清水改成茅乃舍的出汁, 想必味道會更適合我們家的口味~
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