星空的晚餐 東京晴空塔法式料理634MUSASHI餐廳

去年一年我登了四次東京晴空塔, 感覺自己有點傻



去年十月初爸媽來訪, 一起去了東京晴空塔634享用午餐
爸媽對這場午餐非常滿意, 但因為只能預約到平日的時段, 所以熊先生無法參加

爸媽對於只有三人成行這件事頗感遺憾
不時囑咐我一定也要找機會和熊先生去, 而且最好是晚餐

其實我也不是不想, 但熊先生時常東奔西走, 時間很難喬
所以這件事情還是暫時擱了下來

終於等熊先生確定了年假時間, 趕緊打電話預約晚餐
但晚餐預約很搶手, 最後也只能預約到非靠窗的位置, 有點殘念~

但還好的是餐廳小, 席位少
就算不靠窗還是能看到景色


這次還是請餐廳幫我們準備登塔券~

年末的東京晴空塔人潮洶湧
尤其當天晴朗無雲, 是觀賞夜景的最好時機, 登塔售票處大排長龍

到了634在西翼的入口登記處
服務人員和上次一樣領著我們直接穿過長長的人龍, 直接通過安檢
老百姓熊先生非常滿意這所謂的634特權~

登塔後, 先看了會夜景
地面閃閃爍爍的燈火, 像是地面的星空一樣~
而觀景區也正為了即將到來的2014, 到處是新年節慶金金燦燦的裝飾

預約的時間差不多了, 走到634的前面等待帶位





果不其然晚餐已是滿席~

服務人員動作輕巧服侍我們把大衣脫下
隨即吊好保管在客用衣間, 然後才將我們帶到位子上

過年期間餐廳只提供"雅"MIYABI 餐
鐵板燒和其他的餐都暫時不供應
不過這是預約的時候就已經說明了~

熊先生先點了香檳
恕在下對酒類頗為無知, 沒有評論的資格
只是看在熊先生的興致上也跟著點了一杯, 然後兩人互敬~

過了一會, 今晚的第一口上來了

 

Amuse -アミューズ-

最初の一口
First Bite

透明的酥皮, 裡面卻是燉飯
上面點綴了魚子醬及起司

口感很不錯, 但還真的只是一口


然後接下來是前菜





Entrée Froide -冷たい前菜-

フグのミキュイと低温コンフィ白子ソースと柚子こしょう風味のシブレットソース
Seared Blowfish and Confit with Milt Sauce and Yuzu Chive Oil

半生虎河豚和白子, 味道非常好
尤其是河豚口感真不錯~配上數種風味各自不同的醬料, 每一口感受都不一樣

接下來是溫前菜




Entrée Chaud -温かい前菜-

温かいフォアグラのフランとフォアグラのソテー　ロワイヤル風
Hot Foie Gras Flan and Sauteed Foie Gras at the Royal

鵝肝醬布蕾, 上面放了煎鵝肝醬

雖然說是布蕾, 和蒸蛋很類似
但條配的鵝肝醬高湯非常非常的濃郁, 熊先生讚不絕口~

其實上面的鵝肝雖然不錯, 但好像感受不到太大的震撼

中間來了麵包, 和午餐一樣

每道料理端上桌時, 服務生會先介紹每道食材的來源及烹調方式, 服務態度很親切

接著是魚料理





 

Poisson -魚料理-

アンコウのロースト　トマトとタプナードソース　クミンの香り
Roasted Angler Tomate and Tapenade Sauce Scent of Cumin

烤鮟鱇魚, 配上番茄Tapenade醬, 還有著茴香的調味
比起先前的河豚, 魚肉本身的口感就清淡了一點, 但配上醬汁是很合的

不過熊先生很是喜歡, 所以又點了一杯白酒一起享受


然後是肉料理





 

Viande -肉料理-

えぞ鹿のパートブリック包み焼き　グランヴェヌールソース自家製ヌイユを添えて
Sauteed Venison Wrapped with Crispy Partbrick Grand Veneur Sauce with Cremed Spinach and Pasta

北海道的裹烤蝦夷鹿肉, 這還是我第一次的鹿肉...

想到蝦夷鹿那巨大的身體, 再看看盤中的精緻, 實在有點錯愕
但滋味實在很不錯~

奶油Pasta也很好吃~


接著是小甜點的上場, 但再上場之前服務人員很親切的告訴我們

有一桌靠窗的客人已經結束晚餐, 之後不會有下一桌客人了

如我們願意, 就幫我們安排到窗邊桌去~


願意!!! 當然願意了!!! 你真是個好人啊~





換了座位之後, 才發現這是上次和爸媽一起坐的位子!
哈哈~ 這就是緣分~

坐定之後, 小甜點上來了




 

Avant Dessert -小さなデザート-

シャンパンゼリーとカンパリオレンジ
Champagne Jelly and Campari Orange

香檳橙子果凍, 甘甘苦苦的, 頗有人生的滋味

窗邊就是不一樣, 感覺好好~



然後是甜點





Dessert -デザート-

りんごのキャラメリゼ　タルトタタン仕立て　バニラアイスクリーム添え
Caramelized Apple Tarte with Vanilla Ice Cream

焦糖蘋果配上蛋塔奶醬, 佐以香草冰淇淋
香甜又濃郁~ 而且這盤子也很熟悉, 上次來也是用這個甜點盤~

接下來就是小酥餅小蛋糕和飯後飲料








 

Mignaedise -小菓子-

Petit Four (Various of Small Desserts)

Café Au The

コーヒー 又は 紅茶
Coffee or Tea


星空的晚餐也很令人滿意, 在晴空塔欣賞夜景, 氣氛真的很不錯

料理也很美味, 吃得出也看得出餐廳的用心


所以我們家現在只剩兔妹沒來過了, 哈哈哈~





年關將盡, 想在元旦當天登上晴空塔觀賞初景色的人應該不少吧?

當天一定人很多~


東京的夜景, 地面輝煌燦爛

飯後又晃了一圈, 和白天又是不同的景緻

雖然比起午餐要貴些, 雅套餐加上另點的酒類, 兩人大概快四萬日幣

但俯瞰地面銀河的美好晚餐, 還是覺得物超所值不虛此行~

希望下次爸媽來能夠順利全家成行~ 讓爸媽看到另一番不同的景色~